【郑州酒窖设计】酒标上写Grand Cru就是好酒吗？

Grand Cru的含义在法语中，Cru 的本意是一片园地，尤其是那些受到官方认可的优秀园地。作为一个葡萄酒术语，Cru 常和风土联系在一起；实际使用时，它既可以指酒庄或是村庄，也可能是葡萄园或一个AOC。Cru在古罗马时期就已有使用，在英语中，Cru常被翻译为Growth，尤其在波尔多，Premier Cru就等于First Growth（一级）；因此，Grand Cru的本意可以理解为Great Growth（特级）。如果将一系列Cru进行分级，则常称作Cru Classe（Classed Growth），因此也就有了Grand Cru Classe（列级庄分级）的说法。简而言之，Grand Cru指的是一种针对酒庄或葡萄园的地区性分级，它们大多有一定的名气，并生产高品质的葡萄酒。随着时间的发展，这个术语在法国其它地区有了新的含义，因此也容易让人产生误解。法国酒可以说是最爱乱用Grand这个字眼了。几乎每瓶波尔多酒都会标Grand Vin de Bordeaux；勃艮第当然也要来标一下Grand Vin de Burgundy，但这些字眼跟酒质几乎没什么关系。唯一会有关系的，就是Grand Cru（特级园）这个字眼，但这个词标在波尔多圣埃美隆的葡萄酒，和标在勃艮第葡萄酒是完全不一样的意思。
波尔多的Grand Cru
“Grand Cru”这名词在波尔多最有名的用法，主要指的是在1855年被评为列级的酒庄。这些酒庄被称为特级庄“Grand Cru Classe”。1855年，法国郡主拿破仑三世（Napoleon III）要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区最重要酒庄的名单。这是法国的第一个“Grand Cru Classe”分级体系，它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄，例如拉菲酒庄（Chateau Lafite）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、红颜容酒庄（Chateau Haut Brion）、拉图酒庄（Chateau Latour），一直到第五等列级酒庄。在波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）酒庄分级是采用三级制的，等级从高到低分别是：  
   Premiers Grands Cru Classes A （一等特等酒庄A）
   Premiers Grands Cru Classes B（一等特等酒庄B）
   Grands Cru Classes （特等酒庄）上面三瓶都是波尔多右岸标示Grand Cru，但因没有Classes这个词，所以只是一般品质优良但未列级的酒庄。不像波尔多左岸的分级从1855年至今几乎没改过，波尔多右岸的圣埃美隆每10年重新评选一次，所以挂列级的酒庄有可能降、也有可能升，但尴尬的是每次重新评选，都会有酒庄抗议评选不公平而起诉（即使酒庄升到A级也有人会告），起诉常常会踩着新分级正式实施的时间点，所以每次评选往往会超过10年这个周期。最新一次已经正式实施的评选是在2012年版，一等特等酒庄A有4家，一等特等酒庄B有14家，特等酒庄有64家，这些酒庄几乎都会把所在等级标在酒标上。等等，那圣埃美隆酒标上的Grand Cru又是什么等级？难道是Grands Cru Classes漏打一个字吗？不，Grand Cru跟Grands Cru Classes其实是完全不同的等级！在圣埃美隆的分级中，如果被评为品质良好但没有列入分级，就可以从一般等级的Saint-Emilion AOP升级为Saint-Emilion Grand Cru AOP（安慰奖？？？），而这些酒庄酒标上就会出现“Grand Cru”字眼。但这类酒庄仍不属于圣埃美隆列级酒庄。所以酒标上有没有“Classes”，等级差很多！