智能防震设计

　早期进口红酒时，人们发现，明明直接从国外名酒庄购买的酒，运回中国后，口感却非常不好。经过反复研究，发现原来是颠簸海运惹祸。在海运过程中，颠簸带来的震动不断吵醒熟睡的酒美人，疲惫的酒美人当然失去了姿色。

　　据酒品专家们说，振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。

　　出于这点，澳格酒窖建议：在酒窖的建造过程中，要进行相应的防震设计。对实木酒架结构、倾斜度数要进行较真的反复对比，要形成合理的防震体系。在酒架材质的选择上，最好采用美国红橡木，这种木材木质坚硬强韧，不太重，独特的木质能有效的减少振动对葡萄酒的影响，而且天然的单宁味更是葡萄酒所最需要的自然融合。另外在酒窖各类设备的选择上也要非常注意，避免因为某些设备的振动而影响到红酒的储存与收藏。